起司烙蛋家常做法

菜系：家常菜谱肝调养食谱补血食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

【起司烙蛋的制作方法】

一、准备材料
主料：鸡蛋200克
辅料：奶酪15克，牛奶50克，黄油35克
调料：盐4克，胡椒粉2克，味精1克

二、详细步骤说明

• 处理鸡蛋与调味
  将鸡蛋打入一个较大的碗中，用打蛋器或数只筷子用力搅打均匀。接着加入精盐（约4克）和味精（约1克），继续搅拌至完全融合。随后将牛奶（约50克）缓慢倒入蛋液中，并撒入胡椒粉（约2克），搅拌均匀，使所有调料充分混合，形成细腻顺滑的蛋奶液。

• 处理黄油
  取出黄油（约35克），提前软化后切成极薄的片状。预留其中的三片用于后续装饰，其余部分轻轻贴在事先准备好的耐高温小碗（即“烙碗”）底部和四周内壁上。注意要均匀分布，确保碗底和四壁都覆盖一层黄油，防止粘连并增加香味。

• 处理奶酪
  将奶酪（约15克）取出，使用刀具将其切成米粒大小的小颗粒，备用。

• 组合食材
  将调制好的蛋奶液缓慢倒入已铺好黄油的烙碗中，尽量避免产生过多气泡。然后在蛋液表面中央位置放上之前预留的三片黄油片，再均匀撒上切好的奶酪粒。

• 烘烤操作
  将装有蛋液的烙碗放入预热好的烤箱中，设置温度为150摄氏度。烘烤时间约为30分钟。期间要注意观察蛋液的状态变化，当表面开始凝固并逐渐涨发，最后呈现出金黄色泽时即可取出。

• 出炉享用
  烤好后稍等片刻，让其稍微冷却以便定型。随后小心脱模或直接用勺子挖取食用，口感香嫩滑润，带有奶香与黄油香气，是一道营养丰富又美味的家常烘焙菜品。

三、相关功效说明

• 肝脏调养：鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于修复肝细胞，适合肝功能较弱者调理食用。
• 补血作用：鸡蛋中的铁元素含量较高，配合奶制品摄入有助于促进血红蛋白生成，适合贫血人群食用。
• 益智补脑：鸡蛋含丰富的胆碱成分，可促进大脑发育与记忆功能；奶酪也含有一定量的钙和蛋白质，对神经系统有益。
• 预防骨质疏松：奶酪是高钙食物，结合蛋类中的维生素D，有助于钙质吸收，对骨骼健康起到积极作用。

四、温馨提示（食物相克提示）

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，易伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，可能导致腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食。
• 奶酪忌与鲈鱼搭配食用；吃奶酪前后1小时内不宜吃水果；正在服用单胺氧化酶抑制剂药物的人群应避免食用奶酪，以防发生不良反应。