绿豆沙酿香芋家常做法

菜系：美味糕点
菜系相关功效：绿豆沙酿香芋是一道经典的中式甜点，具有清热解毒、健脾养胃、润肠通便的功效，尤其适合夏季食用，能够帮助身体排毒降火，同时富含膳食纤维和碳水化合物，为人体提供充足的能量。

【绿豆沙酿香芋的制作方法】

一、准备材料：

• 主料：荔浦芋头 400g
• 配料：绿豆沙适量

二、详细步骤说明：

• 挑选优质芋头：选择表皮光滑、无破损的荔浦芋头，其质地细腻、香味浓郁，蒸熟后口感更佳。洗净芋头表面泥土，放入蒸锅中。

• 蒸制芋头：将洗净的芋头放入蒸锅中，加入足量清水，大火蒸约30～40分钟，直至芋头完全熟透，用筷子可轻松插入为准。

• 去皮并捣泥：蒸好的芋头取出稍凉后剥去外皮，放入大碗中，用手或勺子将其压成细腻的芋泥。如果喜欢有颗粒感的口感，也可以保留少量小块芋头。

• 搓制芋圆：取适量芋泥，搓成大小均匀的小丸子。建议丸子不宜过大，一般直径在1.5～2厘米左右为宜，这样更容易入味，口感也更为精致。

• 准备绿豆沙：绿豆沙可以自制也可以选用市售成品。若自制需提前将绿豆浸泡数小时，煮至软烂后加糖搅拌成泥状，口感更细腻顺滑。

• 组合装盘：将搓好的芋圆整齐地码放在碗中或盘中，淋上适量的绿豆沙，使其均匀覆盖在芋圆表面。可以根据个人口味调整绿豆沙的用量。

• 冷藏定型（可选）：如想提升口感，可将成品放入冰箱冷藏10～20分钟，使绿豆沙更加浓稠，风味更佳。

三、温馨提示：

• 若时间充裕，建议手工制作绿豆沙，味道更纯正；
• 芋圆搓好后可立即使用，也可冷冻保存，随吃随取；
• 可根据喜好添加椰奶、炼乳或桂花蜜等配料，丰富风味。

这道绿豆沙酿香芋不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且营养丰富，是老少皆宜的传统甜品。快来动手试试吧！