水晶南瓜包家常做法

菜系：美味糕点
水晶南瓜包的功效：色泽金黄、晶莹剔透，口感软糯香甜，富含胡萝卜素和膳食纤维，适合早餐或下午茶享用，具有养胃健脾、促进消化的作用。

水晶南瓜包的制作步骤详解：

一、准备材料：
主料：澄面325克、糯米粉75克、胡萝卜泥400克、白糖20克、水150克、叶绿素少许、豆沙馅适量

二、制作过程：

第一步：调制胡萝卜外皮面团

• 取澄面225克与糯米粉75克混合均匀。
• 在另一个容器中，将胡萝卜泥400克与白糖20克搅拌融合，直至糖完全溶解。
• 将混合好的澄面与糯米粉倒入胡萝卜泥中，搅拌成无颗粒的糊状。
• 将调好的面糊倒入一个平底盘中，摊开使其受热均匀。
• 放入蒸锅（提前烧开水），用中火蒸约50分钟，直到面团完全熟透且不粘手。
• 蒸好后取出，放至室温冷却备用。

第二步：制作绿色外层面皮

• 取剩余的澄面100克放入碗中。
• 加入150克沸水，迅速搅拌均匀，烫熟澄面，形成透明光滑的烫面团。
• 待稍凉后加入几滴叶绿素，揉匀，使面团呈现鲜亮的绿色。

第三步：混合两种面团

• 将冷却后的胡萝卜面团和绿色烫面团分别搓成长条。
• 将绿色面团包裹在胡萝卜面团外层，轻轻揉合，但保留部分绿色纹路，增加视觉效果。
• 搓成长条后切成大小均匀的小剂子，每个约15-20克。

第四步：包制南瓜包造型

• 将小剂子用手压扁或擀成圆形皮，中间放入适量豆沙馅（约10-15克）。
• 像包包子一样收口捏紧，再轻轻搓圆。
• 用手掌将圆球稍微压扁，模拟南瓜形状。
• 用牙签或小刀在表面刻出8~10道纵向凹痕，模仿南瓜的纹理。
• 最后在顶部插上一小段绿色面团作为南瓜把，造型更逼真。

第五步：二次蒸制定型

• 将做好的水晶南瓜包生坯放入蒸笼中，注意留出一定空隙以防粘连。
• 开水上锅，中火蒸5分钟左右即可。时间不宜过长，以免影响晶莹度和口感。

第六步：出锅刷油提亮

• 蒸好后趁热在表面轻轻刷一层熟油（如玉米油或色拉油），使成品更加晶莹剔透、色泽诱人。
• 稍微放凉后即可食用，口感最佳。

温馨提示：

• 若一次制作较多，可冷冻保存，吃前再次蒸热即可恢复原有口感。
• 豆沙馅可自制或选用市售优质豆沙，甜度根据个人口味调整。
• 蒸制时垫蒸布或油纸防粘，保持成品完整性。