甜蜜蜜果酱布丁家常做法

菜系：美味糕点
甜蜜蜜果酱布丁的制作材料：
主料：新鲜蜜桃2个、鲜奶半杯、奶油半杯、草莓1个、朱古力160克
辅料：鸡蛋2只、鱼胶1汤匙
调料：柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将新鲜蜜桃剥去外皮并去核，备用。鸡蛋分离蛋白和蛋黄，只需保留两个蛋黄。准备好所需的所有配料，并确保工具齐全，如搅拌器、厚底锅、搅拌勺等。

• 混合蛋黄与糖：取其中一个蛋黄放入碗中，加入适量白糖（可根据口味调整），用打蛋器搅打至颜色变浅且略微浓稠，形成蛋黄糖糊。

• 加热鲜奶与蛋黄糊：将1/4杯鲜奶倒入厚底锅中，用中小火加热至微微沸腾（不要完全煮沸）。然后缓慢倒入蛋黄糖糊中，边倒边不停搅拌，防止蛋黄结块。再将混合液放回锅中，继续以小火慢煮，持续搅拌至稍微浓稠，形成顺滑的蛋奶糊。

• 处理鱼胶片：将鱼胶片放入清水中浸泡约5分钟，待其软化后取出，轻轻挤干水分。随后将鱼胶片加入温热的蛋奶糊中，搅拌至完全溶解，确保无颗粒残留。

• 处理蜜桃并混合布丁液：取一个已剥皮去核的蜜桃，使用搅拌机或手动捣碎成泥状。将蜜桃泥加入蛋奶糊中，同时加入一汤匙柠檬汁、1汤匙杏仁酒以及半杯奶油，搅拌均匀，制成完整的布丁液体。

• 制作巧克力装饰圈：将朱古力切成小块，放入耐热容器中，置于热水上隔水融化。融化后取出趁热倒入铺有油纸的平底盘中，用木勺将其摊成圆形薄片。待稍冷却凝固后，用刀沿边缘切出宽条形状，卷成巧克力圈，摆放在盘中央作为布丁容器。

• 冷藏定型：将调好的布丁液缓缓倒入巧克力圈内，确保不溢出。然后将整个盘子放入冰箱冷冻室，冷冻约2小时，直至布丁完全凝固。

• 准备剩余装饰部分：将剩下的一个蛋黄与剩余的鲜奶及杏仁酒混合，搅拌均匀。取出冷冻好的布丁，在布丁圈周围淋上这层奶蛋液，使其呈现光泽感。

• 水果装饰与成品呈现：将另一个蜜桃切成薄片，围绕布丁整齐摆放成花瓣状。再在表面点缀适量草莓酱与芒果酱，最后将草莓对半切开或整颗放置于顶部，完成整体造型。

• 冷藏稳定：将装饰好的布丁再次放入冰箱冷藏约30分钟，让所有层次更加融合稳定，之后即可取出享用。

【功效说明】：
这款甜蜜蜜果酱布丁不仅口感细腻香甜，还富含多种水果营养，具有润肠养颜、促进消化的功效，适合下午茶时光或节日聚会时作为精致甜品享用。