薰衣草饼干家常做法

菜系：美味糕点
功效：舒缓压力、助眠安神

薰衣草饼干的制作材料：
主料：黄油140克、糖粉80克、鸡蛋1个、泡打粉1小匙、低筋面粉200克、干薰衣草花3.5克（约1.5大匙）

详细步骤说明：

• 处理薰衣草：将干薰衣草放入耐热容器中，加入适量开水浸泡约2分钟，使其释放出香气并软化。之后将水倒掉，沥干薰衣草备用。

• 软化黄油：提前将黄油从冰箱取出，放置至室温软化（用手轻按可留下指印）。使用电动打蛋器或手动搅拌器将黄油打发至颜色变浅、质地蓬松的状态。

• 加入糖粉：将糖粉分次加入打发的黄油中，每次加入后充分搅拌均匀，确保糖粉与黄油完全融合，形成细腻顺滑的混合物。

• 加入鸡蛋液：将鸡蛋打散成蛋液，分两次加入黄油糖粉混合物中，每加一次都要搅拌至完全乳化，避免出现油水分离的现象。

• 加入薰衣草：将处理好的薰衣草花加入黄油混合物中，轻轻翻拌均匀，使香味充分融入面糊中。

• 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉一起过筛到一个干净的容器中，搅拌均匀，去除结块，提升成品口感。

• 搅拌面团：将混合好的粉类分两到三次筛入黄油混合物中，每次筛入后用刮刀以翻拌的方式混合，直至看不见干粉，形成完整的面团。

• 冷藏松弛：将混合好的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时。此过程有助于增强面团的延展性，防止烘烤时变形。

• 预热烤箱：在面团冷藏接近完成时，将烤箱预热至175℃，为后续烘烤做好准备。

• 整形成型：取出冷藏好的面团，根据个人喜好擀成适当厚度（建议约0.8～1厘米），使用模具压出形状或将面团搓成长条切片等方式整形。注意不要擀得太薄，以免影响口感。

• 烘烤定型：将成型的饼干坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距以防粘连。放入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，或根据饼干厚度适当延长2～5分钟，直到边缘呈微金黄色即可出炉。

• 冷却保存：将烤好的饼干移至网架上冷却后，密封保存，保持酥脆口感。

这款薰衣草饼干不仅风味独特，还具有舒缓情绪、帮助睡眠的功效，是下午茶或睡前小点的理想选择。