樱桃巧克力蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
樱桃巧克力蛋糕的制作材料：
主料：150克黄油，120克糖，3个新鲜鸡蛋，200克面粉，25克无糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水樱桃（樱桃实重约500克），2小勺发酵粉，12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯。

详细步骤说明：

• 准备巧克力与黄油混合液：取一口小锅，将150克黄油和100克黑巧克力切成小块后放入锅中，以最小火力缓慢加热。过程中需不断搅拌，确保黄油和巧克力均匀融合，直至完全融化并混合成顺滑液体后离火备用。

• 处理剩余巧克力：将另外50克黑巧克力切成大小适中的碎块，颗粒不宜过细，以免烘烤时完全融化而失去点缀效果，切好后静置备用。同时预热烤箱至180摄氏度，为后续烘焙做好准备。

• 处理樱桃：打开糖水樱桃罐头，将糖水滤干，然后将樱桃放置在厨房纸上稍微晾干表面水分，以便后续更好地融入面糊中，不会影响蛋糕结构。

• 混合面糊：准备一个大容量的搅拌容器，先打入3个鸡蛋作为底层，再依次加入200克面粉、25克无糖可可粉、120克糖、100毫升牛奶以及之前融化的巧克力黄油混合液。注意最后倒入的是巧克力黄油混合液，使其覆盖在最上层。使用电动搅拌器以最高速度搅打三分钟，使所有原料充分融合，形成浓稠光滑的面糊。随后加入四分之三处理好的樱桃和大部分巧克力碎屑，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌破坏口感。

• 填充模具并装饰：将12个MUFFIN蛋糕专用小纸杯放入烤盘中，把调好的面糊平均分成三份，分三次倒入每个纸杯中，这样可以减少气泡产生，保证蛋糕组织细腻。最后在每杯蛋糕表面放上剩下的樱桃和少量巧克力碎屑作为点缀。

• 烘烤定型：将烤盘置于已预热至180摄氏度的烤箱中层，烘烤约20分钟。期间可通过观察蛋糕表面是否呈金棕色、用牙签插入中心部位是否干净拔出来判断是否熟透。

• 冷却享用：出炉后让蛋糕在烤盘中稍作冷却5分钟后，移至网架上彻底冷却即可食用，口感更佳。

菜系相关功效：
此款樱桃巧克力蛋糕属于经典西式甜点，兼具果香与浓郁巧克力风味，适合下午茶搭配饮品享用，亦是节庆聚会时的应景美食，具有提神醒脑、舒缓情绪的功效，适量食用有助于提升幸福感。