抹茶椰奶凉糕家常做法

菜系：美味糕点
抹茶椰奶凉糕的制作材料：
主料：(1) 绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10克，冷水120克；(2) 椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克；(3) 抹茶粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10克。

详细步骤说明：

• 准备工作：将所有所需材料按组分好，并准备好模具和搅拌工具。确保抹茶粉无结块，液体类材料提前搅拌均匀。

• 制作第一层（椰香层）：

  • 将材料(1)中的绿豆粉、淀粉、澄粉混合在一起，加入冷水120克，搅拌至完全融合、无颗粒。
  • 接着加入材料(2)中的椰浆、鲜奶和砂糖，继续搅拌均匀。
  • 将混合好的液体倒入锅中，置于炉火上加热，边加热边不停搅拌，防止糊底。
  • 当液体开始沸腾后，继续快速搅拌约2-3分钟，直到质地变得浓稠且呈透明状，无任何粉状颗粒残留时即可关火。
  • 将煮好的液体迅速倒入准备好的模具中，摊平表面，放置冷却至凝固（可放入冰箱加速凝固），大约需1小时。

• 制作第二层（抹茶层）：

  • 取材料(3)中的抹茶粉，先用少量冷水调匀成无颗粒的抹茶液。
  • 再将剩余的冷水460克加入其中，搅拌均匀。
  • 加入绿豆粉、淀粉和澄粉，再次搅拌至完全融合。
  • 将该混合液倒入锅中，小火加热，持续搅拌，边煮边观察状态。
  • 待液体沸腾后继续搅拌约2-3分钟，直到质地浓稠并呈现透明状时即可关火。
  • 将煮好的抹茶液体倒入已凝固的第一层椰香层之上，轻轻抚平表面，静置冷却至完全凝固（也可放入冰箱冷藏）。

• 成品处理与食用：

  • 待两层凉糕完全凝固后，从模具中取出，切成适当大小的小块。
  • 装盘后即可享用，口感冰凉滑嫩，带有浓郁的椰香与清新的抹茶风味。

菜系相关功效：
此款抹茶椰奶凉糕不仅是一道清凉解暑的甜品，还富含植物蛋白和膳食纤维，有助于润肠养颜、清热降火。抹茶含有丰富的抗氧化成分，对提升免疫力也有一定帮助，是适合夏季或下午茶时光的理想选择。