奶味蛋汤家常做法

菜系：私家菜产后调理食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

奶味蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：大葱5克，盐2克，味精1克，姜3克，猪油（炼制）20克

奶味蛋汤的特色：
味鲜适口，香味浓郁，可与加奶油的鸡蛋汤媲美。

奶味蛋汤的详细做法步骤：

• 准备食材：将鸡蛋磕入一个碗中，用筷子将其充分搅打均匀。大葱洗净后切成细葱花，生姜剁成姜末备用。

• 调配调味料：取一个汤碗，将切好的葱花、姜末加入其中，再依次放入精盐、味精，准备好待用。

• 炒制鸡蛋：在锅中加热，倒入炼制好的猪油，待油温稍热时，倒入调匀的蛋液。用中小火慢慢翻炒鸡蛋，使其受热均匀，直到蛋液逐渐凝结成块状。

• 加入开水煮汤：当鸡蛋炒至略微定型后，向锅中加入适量的开水（约300毫升），水量可根据个人喜好调整。转为旺火煮沸，使汤色逐渐变为乳白色，同时不断释放出浓郁的蛋香味。

• 融合调味：待汤色浓白、香味四溢时，关火。将煮好的蛋汤连同鸡蛋一起倒入事先准备好的汤碗中，让汤汁与碗中的调味料充分融合。

• 静置片刻：稍等几分钟，让葱花和姜末的香气进一步渗入汤中，即可食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。