牛肉片炒洋葱家常做法

菜系：家常菜谱
功效：补血养身、增强体力、促进消化

牛肉片炒洋葱的制作方法

【所需材料】
主料：牛肉片适量、洋葱1个（约200克）
调料：烤肉调料适量、沙拉油适量

【详细步骤说明】

• 食材准备阶段

  • 将牛肉片提前准备好，可以根据个人喜好选择购买现成的牛肉片或自己将牛肉切成薄片；
  • 洋葱剥去外皮后用清水冲洗干净，放在案板上切成均匀的薄片备用。

• 牛肉腌制处理

  • 取一个干净的大碗，将牛肉片放入其中；
  • 加入适量的烤肉调料，根据口味调整用量；
  • 再加入少量沙拉油，用手充分抓拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料和油脂；
  • 腌制时间建议在10分钟左右，使牛肉更入味且口感更嫩滑。

• 热锅冷油预热

  • 将平底锅置于灶台上，开中火加热；
  • 待锅热后，倒入少量沙拉油，继续加热至油微微冒烟，表示油温已足够。

• 翻炒牛肉片

  • 将腌制好的牛肉片倒入锅中，迅速用锅铲将其分散开来；
  • 采用大火快速翻炒的方式，炒至牛肉片变色，大约七到八成熟的状态即可（此时牛肉表面呈金黄色，内部仍保持嫩滑）。

• 加入洋葱翻炒

  • 将切好的洋葱片倒入锅中，与牛肉片一起翻炒；
  • 继续保持中大火，不断翻炒直至洋葱变软透明，并散发出香味，整个过程大约持续2~3分钟。

• 出锅装盘

  • 确认牛肉完全熟透、洋葱炒至理想状态后，即可关火；
  • 将炒好的牛肉片洋葱盛入盘中，趁热食用，味道最佳。

【小贴士】

• 若喜欢口感更丰富的搭配，可适当添加青椒、胡萝卜等配菜一同翻炒；
• 牛肉片不宜炒得过久，以免口感变老；
• 烤肉调料可根据个人口味替换为黑胡椒酱、蚝油或其他调味品。