牛骨茯苓汤家常做法

菜系：药膳偏方
牛骨茯苓汤的制作材料：
主料：牛骨200克，茯苓30克，山药100克。
辅料：姜块、葱段、盐、酱油、味精各适量。

牛骨茯苓汤的特色：
特点：汤色清亮，鲜香爽口，营养丰富。
功效：益肾消肿，健脾利湿，适合体质虚弱、水肿及肾功能不佳者食用。

详细制作步骤：

• 处理食材：将牛骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质，再用刀劈成小块备用；茯苓和山药分别洗净，茯苓切片或保持原状均可，山药去皮后切成滚刀块，避免氧化变黑；姜块拍松，葱段洗净备用。

• 焯水去腥：将清洗好的牛骨放入锅中，加入足量冷水，开大火煮沸，期间撇除浮沫，以去除血污和腥味。焯水时间约5分钟，捞出后再用温水冲洗一遍，沥干水分备用。

• 炖煮汤品：另取一口干净的锅，放入焯过水的牛骨、洗净的茯苓、切好的山药块、姜块和葱段，加入适量清水（水量根据个人饮用习惯调整，建议以淹没食材为宜）。先用大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮40分钟左右，使牛骨中的营养成分和香味充分释放到汤中。

• 调味出锅：待牛骨熟软、汤汁呈乳白色时，打开锅盖，根据个人口味依次加入适量食盐、酱油提鲜增色，最后撒入少许味精搅拌均匀，再煮2～3分钟即可关火。

• 装盘享用：将炖好的牛骨茯苓汤盛入汤碗中，趁热食用效果最佳。此汤既可单独饮用，也可搭配米饭或作为滋补配餐。

温馨提示：若喜欢口感更加浓郁，可适当延长炖煮时间；山药易熟，可根据炖煮进度在后期再加入，以免煮烂影响口感。