南瓜炖土豆家常做法

菜系：东北菜 家常菜谱 私家菜
功效：健脾养胃，补充膳食纤维，增强免疫力

南瓜炖土豆的制作方法：

【原料准备】
主料：土豆200克、南瓜200克
调料：食用油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许

【详细步骤】

• 食材处理：将土豆和南瓜分别去皮后清洗干净，用刀切成大小均匀的小块，便于入味和快速成熟。
• 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，开火加热至微微冒烟，油温约七成热时即可进行下一步操作。
• 翻炒食材：将切好的土豆块先下锅，快速翻炒1分钟左右，随后加入南瓜块一起翻炒。注意不断翻动，使食材受热均匀，炒至表面略显金黄，香气溢出。
• 调味处理：加入适量食盐（根据个人口味调整），少许鸡精提鲜，再撒入少量胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料与食材充分融合。
• 加水炖煮：沿锅边倒入清水或高汤，水量以刚好没过土豆和南瓜为宜，大火烧开后转为中小火慢炖。
• 收汁装盘：持续炖煮约10-15分钟，待汤汁逐渐减少并浓稠时，转大火略微收汁，使味道更加浓郁。确认食材软烂适口后即可关火，盛出装盘。

【小贴士】

• 南瓜不宜炖煮过久，以免过于软烂影响口感，可在土豆快熟时再加入南瓜。
• 若喜欢口感更丰富，可加入少许糖提味，或者添加葱花、蒜末增加香味。
• 此菜清淡健康，适合家庭日常食用，尤其适合老人和儿童食用。