蜜枣薏米煲家常做法

菜系：私家菜 肺调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：焖

蜜枣薏米煲的制作材料：
主料：薏米200克、山药300克
辅料：蜜枣50克
调料：蜂蜜10克

蜜枣薏米煲的特色：
气味芳香，汤汁稠浓，香甜可口，具有滋补养生、健脾祛湿的功效。

详细步骤说明：

• 准备食材：

  • 将鲜山药用清水彻底洗净，削去外皮后切成小块，避免氧化变色。
  • 薏米提前用清水冲洗干净，去除杂质和浮尘。
  • 蜜枣也用水轻轻冲洗一遍，去掉表面灰尘即可。

• 焯水处理（可选）：

  • 如果时间充裕，可以将薏米先用热水焯一下，有助于去除部分寒性，并加快后续煲煮过程中的软化速度。

• 开始煲制：

  • 将洗净的山药块、薏米以及蜜枣一同放入砂煲中。
  • 加入适量清水，水量以没过所有食材约3倍为宜，以便煲出浓郁汤汁。

• 大火煮沸：

  • 将砂煲置于炉火上，先用大火加热至汤水沸腾。
  • 沸腾后注意观察水面，及时撇去浮沫，保持汤色清澈。

• 加入蜂蜜调味：

  • 当汤水沸腾并清除浮沫后，加入蜂蜜搅拌均匀，使甜味融入汤中。

• 小火慢煲：

  • 盖上锅盖，转小火继续慢煲约1小时左右。
  • 煲的过程中注意火候控制，保持汤水微微翻滚状态即可，避免大火破坏食材营养与口感。
  • 待薏米和山药完全熟烂、汤汁变得浓稠时即可关火。

• 静置稍凉享用：

  • 可趁热食用，也可放凉后冷藏食用，风味各有不同，依据个人喜好调整。

菜系相关功效：

• 肺调养： 薏米清热润肺，蜜枣养阴润燥，适合秋冬季节或肺燥咳嗽者食用。
• 肾调养： 山药补益肾气，对肾功能有一定调理作用。
• 补虚养身： 此汤温和滋补，适合体质虚弱、易疲劳人群日常调理。
• 健脾开胃： 薏米与山药均为健脾佳品，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

小贴士——食物相克提醒：

• 山药不宜与甘遂同食；也不可与碱性药物同时服用。
• 蜜枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）