麻心小汤圆家常做法

菜系：甜品/点心
补气食谱、乌发食谱、益智补脑食谱

口味：原味
工艺：煮

麻心小汤圆的制作材料：
主料：糯米粉250克
辅料：芝麻15克，白砂糖50克，猪油（炼制）15克，红绿丝10克

麻心小汤圆的特色：
汤圆小巧玲珑，特别适合儿童食用，入口软糯香甜，外皮Q弹，内馅油润浓郁，汤汁清香扑鼻，令人食欲大开。

详细制作步骤如下：

• 准备面团：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量清水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉形成絮状。然后用手揉成光滑不粘手的面团。注意水不要一次加太多，可以分次添加，以保证面团柔软但不黏手。和好后静置约10分钟，让面团更加柔韧。

• 制作馅料：取芝麻放入炒锅中小火翻炒至香味四溢，盛出晾凉后用研磨工具磨成细碎的芝麻粉。将芝麻粉放入碗中，依次加入炼好的猪油、白糖和红绿丝，搅拌均匀。猪油的加入能让馅料更加油润细腻，甜而不腻。将混合好的馅料搓成50个大小一致的小球，备用。

• 包制汤圆：将醒好的糯米面团搓成长条，切成50个小剂子。每个剂子用手掌压扁，再捏成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入一颗芝麻馅，用虎口慢慢收拢面皮，包裹住馅料，最后搓成圆润的小汤圆。此过程要轻拿轻放，防止汤圆破裂。

• 煮汤圆：在锅中加入适量清水，大火烧沸后改用勺子轻轻搅动水面，防止汤圆下锅时粘底。逐个将汤圆放入锅中，同时用勺背轻轻推动锅底，避免汤圆粘锅。待汤圆全部浮起，并且体积略微膨胀后，继续煮约1～2分钟，确保熟透即可捞出。

• 装盘享用：可直接盛入碗中热食，也可根据个人喜好加入少许糖水或桂花糖水，提升整体风味。

健康提示：
本品富含碳水化合物与优质脂肪，能够有效补充能量，具有健脑益智、滋补养身的作用。其中的芝麻成分有助于乌发润燥，是家庭日常养生的理想甜品。建议搭配适量肉类、蛋类及青菜一同食用，营养更均衡全面。

食物相克提示：
猪油不宜与梅子同食，以免影响消化或引发不适。

温馨提示：
由于汤圆属黏性甜食，尤其适合冬季食用，但要注意适量，特别是儿童，吃完后应及时刷牙，以防糖分残留导致龋齿。