玫瑰糖家常做法

菜系：美味糕点

玫瑰糖的特色功效：
本品以天然玫瑰花与白砂糖结合，具有温经补血、安神养气之效。玫瑰花性温味甘，可活血调经、疏肝解郁；蔗糖富含营养，能补充能量，润肺生津。两者合用不仅适合儿童和老年人食用，也特别契合年轻女性体质，是一款健康、天然的滋补型甜品原料，可用于佐粥、制作糕点或包汤圆等。

【详细制作步骤】

• 准备材料与工具

  • 主料：新鲜红玫瑰花2朵（建议选用无农药残留、可食用品种）
  • 辅料：白砂糖100克（可根据瓶子容量适当调整）
  • 工具：石臼、石杵（可用超市购买的简易款）、深色玻璃瓶（药店或食品级容器均可，确保干净卫生）

• 处理玫瑰花

  • 将玫瑰花瓣一片片从花朵上轻轻摘下，去除所有花蕊及底部绿色花萼部分，只保留红色花瓣。
  • 将摘好的玫瑰花瓣放入清水中轻轻漂洗，注意不要用力揉搓以免破损。洗净后沥干水分，或用厨房纸巾吸干多余水分备用。

• 混合花瓣与糖

  • 在石臼中依次放入玫瑰花瓣和白砂糖，建议采用“一层花瓣＋一层糖”的方式叠加，这样更有利于捣制过程中充分融合。

• 捣制过程

  • 使用石杵持续捣压花瓣与糖的混合物，过程中需用力均匀、耐心操作，时间约为10分钟左右。
  • 捣至花瓣完全破碎，与糖融为一体，呈现出色泽紫红艳丽、质地晶莹粘稠的状态即可停止。

• 装瓶保存

  • 将捣好的玫瑰糖团块小心转移入已清洗并煮沸消毒的深色玻璃瓶中，尽量压实减少空隙。
  • 用盖子密封瓶口，并放置于阴凉、避光、通风处保存。初期几天风味略淡，建议存放一周以上再食用，随着时间推移，玫瑰香气会愈加浓郁。

• 食用方法

  • 可直接取适量玫瑰糖搭配白粥食用，也可作为甜点馅料、汤圆内芯、烘焙配料等使用，增添天然花香与甜美口感。

温馨提示：整个制作过程请保持器具与手部清洁，避免污染影响保存期限。如急于使用存放三至五天亦可食用，但风味略逊于久置者。