辣味海带丝家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：微辣
工艺：拌

【辣味海带丝】的制作材料：
主料：鲜海带150克
辅料：鸡胸脯肉50克，青尖辣椒100克，香菜10克
调料：辣椒油30克，盐2克，醋10克，味精2克，香油2克

【辣味海带丝】的详细制作步骤：

• 处理海带：将新鲜海带用清水彻底洗净，去除表面杂质和泥沙。然后切成细丝状。切好的海带丝放入锅中，加入适量开水焯烫约1分钟，以去除腥味并使其更加脆嫩。焯烫后迅速捞出，用冷水冲洗一遍，控干水分后晾凉备用。

• 准备鸡肉丝：将鸡胸脯肉放入清水中煮熟（可加少许姜片去腥），煮至完全熟透后取出晾凉，用手或刀具撕成细丝备用。

• 处理青椒：将青尖辣椒去蒂、去籽，清洗干净后切成细丝。加入少量精盐轻轻拌匀，腌制约5分钟后挤出多余的水分，这样可以让青椒口感更爽脆，并减少生涩感。

• 处理香菜：将香菜摘去根部，只保留嫩茎部分，洗净后切成长段备用。

• 混合食材：将处理好的海带丝放入大盆中，依次加入鸡胸肉丝、青椒丝和香菜段，确保所有食材分布均匀。

• 调入调料：在混合好的食材中加入辣椒油、精盐、醋、味精和香油，充分搅拌均匀，使每一份食材都能裹上调料，达到咸辣微酸、清鲜爽口的口感。

• 装盘食用：将拌好的辣味海带丝整齐地码放在盘中即可上桌食用。冷藏片刻后再食用风味更佳，尤其适合夏季或作为开胃凉菜。

【菜品特色】：此菜色泽翠绿，口感清鲜脆嫩，味道咸辣微酸，是一道简单又营养的家常凉拌菜。

【功效说明】：

• 海带富含碘、钙、膳食纤维等多种营养成分，有助于软坚散结、降压降脂；
• 鸡胸肉是优质蛋白来源，具有补气养血、增强体质的作用；
• 辣椒含有丰富的维生素C，能促进血液循环、增强食欲；
• 此菜特别适合气血不足、易疲劳人群食用，也对预防骨质疏松有一定辅助作用，同时有助于美容养颜。

【温馨提示】：

• 食用前可根据个人口味适当调整调料比例，如喜欢酸味可多加些醋，喜欢辣味可增加辣椒油用量；
• 若对香菜敏感者可省略不放；
• 注意：服用中药白术、丹皮期间不宜食用香菜，以免影响药效。