芦笋煲双鲜家常做法

菜系：美味粥汤
芦笋煲双鲜的制作材料：
主料：芦笋200克，虾仁100克，广式香肠50克。
调料：高汤、色拉油、葱、姜、盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。

【做法步骤】：

• 准备工作：将芦笋放入清水中彻底洗净，去除根部老硬部分后切成均匀的段状；广式香肠先用蒸锅蒸熟，取出晾凉后切成象眼片（即椭圆形薄片）；虾仁清洗干净，去除泥线后用清水略洗，控干水分备用。将处理好的芦笋、虾仁和广式香肠分别进行焯水处理，以去除杂质并初步加热食材，捞出沥干备用。

• 烹饪步骤：在炒锅中倒入适量色拉油，置于中火上烧热后，加入切好的葱段和姜片，煸炒出香味。随后将焯过水的芦笋、虾仁及广式香肠一同下入锅中翻炒几下，使其与葱姜充分融合香气。

• 加入高汤：向锅中倒入适量高汤，高汤的量以刚好没过食材为宜，转大火烧开。此时可进一步释放食材的鲜味，使汤汁更加浓郁。

• 调味过程：待汤煮沸后，依次加入适量的盐、味精、鸡精、少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀，根据个人口味调整咸淡。

• 勾芡收汁：将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。勾芡完成后淋入几滴香油提香，再次搅匀即可关火。

• 成品装盘：将做好的芦笋煲双鲜盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

【菜系相关功效】：
此菜肴属于中式滋补类汤品，富含蛋白质与膳食纤维，具有增强免疫力、促进消化、润肠通便的功效，适合家庭日常饮用，尤其适合体质虚弱或术后调养人群食用。