绿豆海带汤家常做法

菜系：精品主食 清热解毒食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：甜味
工艺：烧

绿豆海带汤的制作步骤：

• 准备食材：将新鲜海带200克用清水彻底洗净，去除泥沙和杂质，然后切成细丝状。随后将其放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗并控干水分备用。

• 处理辅料与调料：取绿豆60克、大米30克、陈皮6克分别用清水淘洗干净。绿豆需提前浸泡1小时以便加快煮熟时间；大米淘净后可略加浸泡使口感更软糯；陈皮洗净后可稍微剪碎以便释放香味。

• 开始炖煮：取一干净砂锅（或普通锅具），加入清水1000克，将洗净的大米、绿豆、海带丝及陈皮一同放入锅中。

• 大火煮沸：开大火将锅内液体煮沸，期间可用勺子轻轻搅拌以防粘底。

• 转小火慢炖：待水沸腾后改用小火慢慢熬煮，持续加热约1小时左右，直至绿豆完全开花、米粒软烂，汤体变得浓稠。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入赤砂糖60克，搅拌至糖完全溶解即可食用。若不喜甜口也可适量加盐调味。

绿豆海带汤的功效说明：
此汤具有清热解毒、消暑利水之效，适合夏季饮用以缓解体内燥热；同时有助于降血脂、预防动脉硬化，并对甲状腺功能有一定调节作用。绿豆性凉能清热解毒；海带富含碘元素，有益于甲状腺健康；陈皮理气健脾，搭配使用增强整体调理功效。

注意事项（食物相克）：

• 稻米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，可能导致突发心痛。
• 陈皮不宜与半夏、南星等中药材同用，亦不宜与温热香燥类药物配伍使用，以免药性冲突。
• 炒制过的大米虽香气浓郁，但其性燥热，易助火伤身，所以不适合有内热或腹泻者食用。