凉拌芦笋丝家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌芦笋丝的制作材料：主料：鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。

做法步骤：

• 准备食材：将新鲜芦笋挑选好，去除根部较老的部分，用清水彻底洗净表面杂质和泥土。
• 处理芦笋：用削皮刀或小刀轻轻削去芦笋表面的一层老皮，这样可以提升口感，使其更加脆嫩。
• 切丝处理：将处理好的芦笋顺长切成细丝，尽量切得均匀一致，以便于入味和食用。
• 腌制调味：将切好的芦笋丝放入大碗中，加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀，静置约5分钟，让芦笋稍微出水并更易吸收调料味道。
• 拌入调料：接着在芦笋丝中加入适量芝麻酱，再根据个人口味淋上少许芝麻油，充分拌匀，使每一根芦笋丝都裹上调料。
• 装盘享用：拌匀后即可装盘，作为一道爽口开胃的凉菜直接食用，冷藏后口感更佳。

【贴士】：芦笋是一种天然绿色蔬菜，因其抗病能力强，在种植过程中几乎不需要喷洒农药，所以是理想的无公害食材。芦笋富含维生素A、B1、B2、烟酸及多种微量元素，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、提高耐寒能力、耐缺氧以及抗过氧化等多种保健功效，非常适合夏季或餐前作为凉菜食用。