浇汁四方瓜家常做法

菜系：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

浇汁四方瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克
调料：植物油20克，酱油5克，盐4克，淀粉（玉米）4克，白砂糖2克，大葱5克，姜3克

详细制作步骤：

• 处理冬瓜：将冬瓜洗净，削去外皮和内瓤。然后切成大小适中的方块状。在每一块冬瓜表面用刀剞出十字花刀，注意不要切断；翻转冬瓜块，在其内面切出连而不断的小方块，增加美观与入味效果。

• 煎制冬瓜：炒锅置于火上，倒入植物油，待油温烧至微微冒烟时，放入处理好的冬瓜块，小火煎至两面呈现金黄色泽。此过程可以提升冬瓜的香气，并使其口感更佳。

• 调味上色：继续在锅中加入适量酱油，使冬瓜均匀上色。再撒入切好的葱末和姜末，轻轻翻炒，让香味融入冬瓜中。

• 蒸煮软化：将炒好的冬瓜连同汤汁一起盛入耐热碗中，注意摆放时将有花刀的一面朝下，以便后续入味。随后将装有冬瓜的碗放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到冬瓜变得熟烂、质地柔软。

• 取出定型：蒸好后取出冬瓜碗，小心地将冬瓜块翻扣于盘中，这样花刀面会朝上，呈现美观的外形。

• 勾芡浇汁：将蒸冬瓜时产生的汤汁倒入锅中，开火加热至沸腾。接着用水淀粉调匀后缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。最后可根据个人口味略加少许盐或白糖调整味道。

• 淋汁完成：将调好的芡汁均匀地淋在冬瓜块上，一道色泽诱人、口感软嫩、营养丰富的浇汁四方瓜就完成了。

功效说明：
本菜品具有利尿排毒、美容养颜、清热降火的作用，特别适合夏季或体内燥热者食用，同时也有助于减肥瘦身，是一道兼具美味与健康的家常佳肴。