浇汁蘑菇烤豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：营养丰富、增强免疫力、促进消化

浇汁蘑菇烤豆腐的制作材料：
主料：烤豆腐、香菇、青红椒、丛生口蘑、胡萝卜
辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食用油、鸡精

详细制作步骤：

• 食材预处理：将香菇和丛生口蘑切去根部，用清水洗净后切成薄片；青红椒去除蒂部和内部籽粒，切成细丝；胡萝卜洗净后也切成细丝备用。葱、姜、蒜分别清洗干净，切成细末。烤豆腐根据个人喜好横切成大小适中的块状，并放置一旁沥干表面水分。

• 煎制豆腐：取平底锅置于火源上，倒入适量食用油，待油温升至微微冒烟时，将准备好的烤豆腐块小心放入锅中，中小火煎至两面呈现金黄色泽，捞出备用。此步骤可使豆腐外皮更加酥脆，口感更佳。

• 炒制配料：利用锅中剩余的余油，继续加热后下入切好的葱末、姜末和蒜末，小火煸炒出香味。随后依次加入青红椒丝、香菇片、口蘑片以及胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

• 调味与融合：在翻炒过程中，依次加入适量的料酒、盐、鸡精和酱油，继续翻炒，使各种食材充分吸收调料的味道，直至蔬菜略微变软但仍保持一定的脆度即可关火。

• 组合成菜：将之前煎好的烤豆腐块整齐地码放在盘中，再将炒好的蘑菇蔬菜混合物连同汤汁一起均匀地浇在豆腐表面，一道香气扑鼻的浇汁蘑菇烤豆腐就完成了。

这道菜肴鲜香可口，搭配合理，不仅保留了豆腐的醇厚，还融入了多种蘑菇与蔬菜的清香，非常适合家庭日常餐桌使用。