金针菇拌仙人掌家常做法

菜系：清爽凉菜
金针菇拌仙人掌的特色：色泽美观，咸鲜适口。

制作材料：
主料：仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝
调料：盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油

详细步骤说明：

• 食材处理：将新鲜仙人掌剥去外皮，去除刺后清洗干净，切成细丝；胡萝卜洗净去皮，也切成丝状；葱洗净切丝备用；粉丝提前用清水泡软，捞出沥干水分后剪成适口长度。

• 制作葱椒油：取一个小碗，放入切好的葱丝和适量花椒，然后烧热适量食用油至微微冒烟，迅速浇在碗中，让葱和花椒的香味充分释放出来，制成葱椒油，放置一旁待用。

• 焯烫食材：分别将海带丝、粉丝、金针菇以及仙人掌丝依次放入沸水中焯水，时间控制在30秒至1分钟，以保持食材爽脆口感，焯好后立即捞出过冷水，再沥干水分备用。

• 调味拌制：将所有焯好的食材（仙人掌丝、金针菇、胡萝卜丝、海带丝、粉丝）放入一个大盆中，加入适量盐、鸡精、香油以及之前做好的葱椒油，充分搅拌均匀，确保每一种食材都裹上调味料。

• 装盘享用：将拌好的凉菜整齐地码入盘中，可根据个人喜好点缀少许葱丝或胡萝卜丝增加美观度，即可上桌食用。

这道金针菇拌仙人掌不仅口感清爽，还富含膳食纤维与多种营养成分，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力的功效，是一道健康又美味的夏日凉菜。