椒盐鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱
椒盐鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅中或鸡翅根500克
调料：花椒20克、食盐10克、生姜3片、大葱1根、料酒适量

菜系相关功效：
椒盐鸡翅是一道经典的中式家常菜肴，具有外酥里嫩、咸香入味的特点。花椒与盐的结合不仅提升了风味，还具有温中散寒、开胃消食的功效，适合家庭聚餐时作为下酒菜或配菜享用。

详细制作步骤如下：

• 准备原料：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用；花椒和食盐准备好；生姜切片，大葱切段。

• 炒制椒盐：取一口干净的小锅，放入花椒和食盐，小火慢慢翻炒。炒至花椒散发出香味，盐粒微微变黄即可关火。此过程大约需要3-5分钟，注意不要炒糊。

• 腌制鸡翅：将炒好的椒盐趁热均匀地涂抹在鸡翅表面和内部（可以用刀在鸡翅两面划几刀以便更入味）。接着加入姜片、葱段以及一勺料酒进行腌制，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，让鸡翅充分吸收味道。

• 蒸制入味：取出腌制好的鸡翅，摆放在蒸盘中，上面铺上剩余的姜片和葱段。锅中加水烧开后，将鸡翅放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至鸡翅熟透为止。

• 控油晾凉：蒸好后将鸡翅取出，可静置稍微放凉后再食用，口感更佳。蒸出的多余油脂可以倒掉，这样吃起来更加清爽不腻。

• 装盘点缀：将鸡翅摆盘，可撒上少许新鲜葱花点缀增香，即可上桌享用。

这道椒盐鸡翅做法简单，口味鲜美，既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了椒香与咸香，是家庭餐桌上的美味佳肴。