鸡蛋沙拉家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

鸡蛋沙拉的制作材料：
主料：鸡蛋300克
调料：番茄酱10克，香菜5克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，醋5克，味精2克

鸡蛋沙拉的特色：
鲜香微酸，清爽可口，营养丰富，适合各类人群食用，尤其适合需要补脑、改善贫血及注重养生者。

教您鸡蛋沙拉怎么做，如何做鸡蛋沙拉才好吃：

• 准备鸡蛋：将鸡蛋用清水彻底洗净表面，放入锅中，加入适量清水。开火煮至鸡蛋完全熟透（大约煮8～10分钟），然后捞出鸡蛋，迅速放入凉水中浸泡几分钟，以便于剥壳。待鸡蛋冷却后轻轻敲裂蛋壳，剥去外壳备用。

• 切鸡蛋丁：将剥好的鸡蛋小心地将蛋白和蛋黄分离，分别切成大小均匀的小丁块，放入盘中备用。这样做可以让口感更加丰富，也能更好地吸收调料的味道。

• 处理香菜：将香菜择洗干净，去掉老根和杂质，用清水冲洗干净后沥干水分。接着将香菜切成极细的末，放入干净的小碗中备用。

• 调制番茄汁：取一小碗，放入番茄酱，加入少量白醋、白糖、味精，并加入少许凉开水搅拌均匀，调成稀薄的番茄调味汁。这一步是提升整体风味的关键，可根据个人口味适当调整比例。

• 调味拌合：在装有鸡蛋丁的盘中，依次加入精盐、白糖、味精和剩余的白醋。随后倒入事先加热并放凉的熟花生油，轻轻翻拌均匀，使鸡蛋充分吸收调味品的味道。

• 淋入番茄汁：将之前调好的番茄汁均匀地淋在鸡蛋丁上，再撒入切好的香菜末。

• 最终拌匀：使用干净的筷子或勺子，将所有食材轻轻搅拌均匀，确保每一粒鸡蛋丁都被调料包裹，香气四溢。

• 冷藏定型（可选）：如时间允许，可以将拌好的鸡蛋沙拉放入冰箱冷藏10分钟左右，使其更加清凉爽口，风味更佳。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。