鸡蛋蒸鱼片家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸

鸡蛋蒸鱼片的制作材料：
主料：鸡蛋100克，草鱼100克
调料：盐4克，味精1克，猪油（炼制）3克

详细步骤说明：

• 准备食材：将鸡蛋打入碗中备用；草鱼洗净后，切成薄片状，放入盘中待用。

• 调制蛋液：在鸡蛋中加入1.5克精盐和1克味精，充分搅拌均匀。随后加入150毫升清水继续搅打，使蛋液与水完全融合，形成细腻的混合液体。

• 腌制鱼片：在切好的草鱼片中加入2.5克精盐，再加入炼制好的猪油拌匀，让鱼片充分吸收调味品的味道，静置片刻以便入味。

• 组合食材：将处理好的鱼片放入一个耐高温的深口碟中，铺平底部，然后将之前调好的蛋液缓慢倒入碟中，轻轻搅拌一下，使蛋液与鱼片充分融合。

• 蒸制过程：将装有蛋液和鱼片的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖，使用中火蒸约10至15分钟，直至蛋液完全凝固、鱼片熟透即可取出。

• 成品享用：稍凉后即可食用，口感滑嫩，营养丰富，是一道适合青少年及体虚人群的健康佳肴。

食物相克提示：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。