黄油花酥家常做法

菜系：甜品/点心
口味：原味
工艺：暗炉烤

黄油花酥的制作材料：
主料：小麦面粉750克、鸡蛋300克
辅料：苹果酱200克
调料：黄油300克、盐4克、白砂糖300克、花生油15克

黄油花酥的相关功效：
此款甜点富含能量，适合作为下午茶点心或节日小食。黄油和鸡蛋的搭配有助于补充优质蛋白质与脂肪，适量食用可促进热量摄入，增强体力。

黄油花酥的特色：
此糕色泽美观，酥脆可口。

详细制作步骤：

• 准备果酱裱花糊
  将准备好的苹果酱放入干净的小碗中备用。将苹果酱装入带有裱花嘴的裱花袋中，放置一旁待用。

• 制作黄油浆子
  取一大块软化的黄油（室温状态下更易搅拌），放入搅拌盆中。加入白砂糖使用电动打蛋器或手动搅拌工具将其搅打至颜色变浅、质地蓬松呈乳白色。接着分次加入打散的鸡蛋液，每一次加入后都要充分搅拌均匀，防止油水分离。继续搅拌至整体呈现顺滑细腻的状态。随后加入精盐，轻轻搅拌融合。最后筛入小麦面粉，采用翻拌的方式慢慢混合，直至成为浓稠且易于塑形的面糊状——这就是“黄油浆子”。

• 装裱花工具备用
  将制作好的黄油浆子倒入另一个干净的裱花袋中，建议选择带有适合挤花形状裱花嘴的袋子，以便后续造型更加美观。

• 预热烤箱并处理烤盘
  提前将烤箱预热至上下火180℃。同时在烤盘内刷上一层薄薄的花生油，防止成品粘连。

• 挤制花酥生坯
  在准备好的烤盘上，先用装有黄油浆子的裱花袋按照喜欢的图案（如花朵、螺旋等）进行挤制，形成一个个独立的油花酥基础形状。接着再用装有苹果酱的裱花袋，在每个油花酥表面适当位置点缀果酱线条或图案，增加视觉效果与风味层次。

• 烘烤定型
  将装好生坯的烤盘放入已预热好的烤箱中层，以180℃烘烤约15～20分钟，期间注意观察颜色变化。当花酥表面呈现金黄色泽，并且边缘略微翘起、触感酥脆时即可取出。

• 冷却享用
  烘烤完成后，将黄油花酥移至网架上稍作冷却，使其更加酥脆。待其完全放凉后便可装盘食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。