海鲜沙拉家常做法

菜系：意大利餐
海鲜沙拉

相关功效：
这道海鲜沙拉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。低脂肪高蛋白的搭配也适合减脂人群食用，同时柠檬汁的加入有助于解腻开胃，提升整体口感。

制作材料：

• 主料：中等大小虾300g、墨鱼1只、巴非蛤300g、牡蛎4个
• 色拉用蔬菜：菊苣、洋生菜、红色卷心菜、红色菊苣（适量）
• 辅料：葡萄酒2大匙、柠檬1/4个、大蒜调味汁适量

详细步骤说明：

• 处理海鲜食材：

  • 将墨鱼去皮后，在表面斜切交叉刀纹（便于入味），然后与去壳前的虾一起放入沸水中焯烫。水中提前加入2大匙葡萄酒，以去除腥味并提鲜。焯烫时间控制在2分钟左右即可捞出，待冷却后剥去虾壳，并将墨鱼切成细丝备用。
  • 巴非蛤提前用淡盐水浸泡约1小时，使其吐净泥沙，之后冲洗干净。另起一锅热水，将巴非蛤放入焯烫至贝壳张开，立即捞出沥干水分。
  • 牡蛎同样清洗干净，可用流水轻轻冲洗，然后放入热水中快速焯烫至略微变色即可捞出，避免过度加热影响口感。

• 准备沙拉蔬菜：

  • 将菊苣、洋生菜、红色卷心菜、红色菊苣逐一择洗干净，尤其是叶类蔬菜容易藏污纳垢，建议用淡盐水浸泡10分钟后再次冲洗。洗净后控干水分或用厨房纸巾吸干，再用手撕成适口大小的片状，摆放在大碗或盘子中备用。

• 组合沙拉：

  • 将焯烫好的虾、墨鱼丝、巴非蛤和牡蛎整齐地摆放在蔬菜上。注意颜色与形状的搭配，使整道沙拉看起来色彩丰富、层次分明。
  • 最后将1/4个柠檬切片或切角，点缀在沙拉边缘，既美观又可提供清新果香。

• 淋上调味汁：

  • 在正式食用前，均匀淋上适量的大蒜调味汁。可根据个人口味调整用量，喜欢酸味的也可额外挤一些柠檬汁增加风味。

小贴士：

• 所有海鲜焯烫时间不宜过长，以免肉质变老。
• 蔬菜尽量选择脆嫩品种，以保证口感清爽。
• 大蒜调味汁可用橄榄油、蒜末、柠檬汁、盐、黑胡椒调制而成，更符合意式风味。

海鲜沙拉完成，清爽开胃，营养均衡，是一道非常适合夏季或作为前菜享用的佳品。