核桃牛奶饮家常做法

菜系：私家菜
肺调养食谱 便秘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

口味：酸甜味
工艺：煮

【核桃牛奶饮的详细做法】

一、所需材料：
主料：核桃30克、山楂20克、杏仁15克
调料：牛奶250克、冰糖10克

二、具体制作步骤：

• 处理核桃：将核桃仁放入清水中轻轻淘洗，去除杂质。洗净后捞出沥干水分，用擀面杖或压碎工具将其压成碎末状，再加少许清水研磨成细腻的核桃仁浆备用。这样有助于释放核桃中的油脂和营养成分，使饮品更香浓顺滑。

• 处理山楂：将山楂放入盆中，用流动清水反复冲洗干净，特别是表面的灰尘和残留物。然后去掉山楂核，并将果肉切成薄片状，以便在后续炖煮过程中更好地释放其酸甜风味和助消化的有效成分。

• 处理杏仁与冰糖：将杏仁放入搅拌机或研磨器中打成细粉状；如果没有机器可用石臼慢慢捣碎。同时将冰糖敲碎或研磨成细砂状，以加快其在加热过程中的溶解速度。

• 混合原料开始炖煮：取一口干净的炖锅，将准备好的牛奶倒入锅中，随后依次加入核桃仁浆、山楂片、杏仁粉和冰糖屑。将锅置于炉灶上，先用中火加热至混合液体微微沸腾，期间需不断搅拌以防糊底或结块。

• 小火慢炖入味：待液体沸腾后立即转为小火，继续炖煮约20分钟，让各种食材的味道充分融合，同时也能增强润肺止咳、健脾开胃的功效。

• 过滤冷却饮用：炖煮完成后，将锅从火上移开，稍冷却片刻。如果喜欢更加细腻的口感，可以用滤网将饮品过滤一遍，去除可能存在的渣滓。待温度适宜（约温热状态）即可倒入杯中饮用。建议每日早晚各一次，效果更佳。

三、注意事项及食物相克提示：

• 核桃不宜与野鸡肉同食，否则可能引发不适；患有肺炎、支气管扩张等呼吸道疾病者应避免食用核桃。另外核桃性热，多食易生痰动火，所以饮酒时不宜食用核桃，以免引起咯血等症状，尤其是有咯血病史者更应严格忌口。

• 山楂不宜与海鲜、人参、柠檬一同食用，以免影响消化吸收或产生不良反应。

• 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食，以防出现腹胀或其他身体不适。

此饮品结合了核桃的滋补、山楂的消积、杏仁的润肺以及牛奶的营养丰富特性，具有润肠通便、止咳化痰、调理肺部功能等多重功效，是一道适合秋冬季节养生饮用的美味佳品。