胡椒牛腩煲家常做法

菜系：家常菜谱
胡椒牛腩煲的特色功效：提高注意力、改善胃寒发痛

【详细制作步骤】：

• 准备食材：准备好新鲜胡椒粒40克、牛腩900克，以及调味料盐1小匙、酱油3大匙。

• 处理牛腩：将牛腩用清水冲洗干净，去除表面杂质和血水。然后切成大小适中的块状，便于入味和食用。

• 清洗胡椒粒：将新鲜胡椒粒放入滤网中，用清水轻轻冲洗几遍，去除表面灰尘，沥干备用。

• 初步炖煮：取一沙锅，将切好的牛腩和洗净的新鲜胡椒粒一同放入锅中。加入盐、酱油进行调味，再倒入约5碗清水（水量以刚好没过食材为宜）。

• 大火煮沸：将沙锅置于炉灶上，开大火加热至汤汁沸腾。

• 转小火慢煲：待汤汁煮沸后，调小火力，保持微沸状态，开始慢煲。整个过程大约需要50分钟。

• 翻动食材：在煲制过程中，每隔大约10分钟用勺子轻轻翻动一次食材，确保受热均匀、味道融合。

• 收汁完成：随着炖煮时间推移，汤汁会逐渐减少并变得浓郁。当牛腩熟透软烂、充分吸收胡椒香气与调料滋味时，即可关火。

• 出锅享用：将胡椒牛腩煲盛出，趁热食用风味最佳。此菜适合四季搭配米饭或单独作为暖身佳肴。

【贴心提示】：

• 此道菜肴口味香浓，具有温补驱寒的功效，特别适合体质偏寒或工作压力大的人群。
• 建议每周可食用2～3次，有助于调理肠胃、增强注意力。