黄瓜氽肉片汤家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆

黄瓜氽肉片汤的制作材料：
主料：猪肉（瘦）150克，黄瓜1000克
辅料：木耳（水发）25克
调料：酱油10克，盐4克，味精2克，猪油（炼制）15克

详细制作步骤：

• 准备工作： 将瘦猪肉清洗干净后放在案板上，用刀顺着纹理切成薄片。黄瓜洗净后去头尾，也切成与肉片大小相近的薄片，以保证口感和熟度一致。木耳提前用水泡发好，去除杂质并撕成小朵备用。

• 烧开高汤： 取一个耐热的器皿，加入适量高汤（可根据人数调整用量），放入微波炉中高火加热8分钟，直至高汤完全沸腾。若使用明火则可在锅中煮沸。

• 氽烫食材： 汤煮沸后，先将切好的猪肉片放入汤中，稍作搅拌以防粘连，再依次加入黄瓜片和处理好的木耳。继续中火加热约2-3分钟，待肉片变色、黄瓜片微微透明、木耳熟透即可捞出，盛入大汤盘中备用。

• 调味煮汤： 在已捞出食材的高汤中加入酱油、精盐、炼好的猪油和味精，再次放入微波炉中高火加热8分钟，使汤汁充分融合并再次沸腾。如果使用明火，则需小火慢煮，边煮边撇去浮沫，保持汤清味美。

• 成品装盘： 待调味汤汁煮好后，将汤缓缓倒入之前盛有肉片、黄瓜片和木耳的汤盘中，一道清香可口、营养丰富的黄瓜氽肉片汤就完成了。

黄瓜氽肉片汤的制作要诀：
本品需使用高汤作为基础汤底，味道更佳鲜美。高汤可用鸡架或猪骨熬制而成，也可使用市售成品。

小帖士 - 食物相克提示：
木耳（水发）不宜与田螺同食，从食物药性来看，寒性的田螺搭配滑利的木耳不利于消化吸收；患有痔疮者应避免同时食用木耳与野鸡，以免诱发痔疮出血；木耳也不宜与野鸭一同食用，因野鸭性凉味甘，两者同食可能引起消化不良。

功效说明：
此汤具有健脾开胃、补充营养、增强体质的功效，特别适合青少年、老年人以及食欲不振、营养不良的人群食用。黄瓜清热解渴，猪肉富含蛋白质，木耳则有助于润肠通便，是一道老少皆宜的健康汤品。