韩国烤牛肉家常做法

菜系：韩国料理
韩国烤牛肉的功效：这道菜富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进血液循环，适合冬季进补，同时也是一道适合朋友聚会时享用的美食，具有增进交流、温暖人心的作用。

韩国烤牛肉的详细制作步骤：

【所需材料】
主料：牛里脊 1公斤
调料：芝麻盐 1克，酱油 20克，香油 30克，白糖 10克，醋 10克，葱 20克，蒜 10克，胡椒面 0.5克，梨汁（约1片梨榨汁）

【具体做法】

• 准备腌制酱料：
  将葱切成细末，大蒜剁成蒜蓉。在一个大碗中，加入酱油、葱末、蒜蓉、醋、香油、胡椒面、白糖以及梨汁。用筷子或搅拌器将所有调料充分混合均匀，制成糖醋风味浓郁的腌制酱汁。放置一旁备用。

• 处理牛肉：
  将牛里脊清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。顺着牛肉纹理将其切成薄片，厚度约为3毫米左右，这样更容易入味和快速烤熟。

• 腌制牛肉：
  将切好的牛肉片放入之前调好的腌制酱汁中，用手轻轻抓匀，确保每一片牛肉都被调料均匀包裹。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，建议腌制1小时以上，使牛肉更加入味。

• 烤制牛肉：
  取出腌制好的牛肉片，稍微沥去多余酱汁。可以使用炭火烤炉或电烤盘进行烤制。将牛肉片平铺在铁支子或烤盘上，中小火慢慢烤制。过程中注意翻面，避免烤焦，直至两面呈现金黄微焦的状态即可。

• 装盘与食用：
  烤好的牛肉可以直接蘸剩余的糖醋酱食用，也可以搭配米饭、泡菜或生菜叶一同享用。围坐在炭火旁边烤边吃，别有一番风味，所以这道菜也被称为“暖炉会”。

温馨提示：如喜欢口感更嫩滑，可在腌制前在牛肉中加入少许水淀粉拌匀；若想增加香气，可在烤制时加入几片洋葱一起烤。