菜系:私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
功效说明:
此菜适合糖尿病、高血压患者食用,海蜇低脂肪、低热量,黄瓜富含水分与纤维素,有助于清热解渴、利尿降压;同时本菜品清淡少油,符合痛风及动脉硬化患者的饮食需求。
所需材料:
- 主料:海蜇皮300克,黄瓜200克
- 调料:生姜10克,盐5克,味精3克,醋10克,香油5克
详细制作步骤:
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准备食材:
将新鲜黄瓜用清水彻底洗净,去除两端后切成细丝。生姜同样洗净去皮,切成极细的姜丝备用。 -
处理海蜇皮:
取水发好的海蜇皮,先放入干净的清水中浸泡约1小时,期间换水2~3次,以去除多余的盐分和矾质。泡好后取出切成细丝状。 -
焯烫海蜇丝:
锅中烧开水,将切好的海蜇丝快速焯水约10秒钟,随即捞出,迅速用冷水冲凉并沥干水分,这样可以保持海蜇丝的脆嫩口感。 -
混合调味:
准备一个大盆,将焯烫好的海蜇丝、黄瓜丝和姜丝一同放入盆中。加入精盐、味精、醋和香油。 -
充分拌匀:
用手或筷子将所有食材与调料充分搅拌均匀,确保每一根丝都裹上调味汁,味道融合。 -
装盘上桌:
拌匀后装入盘中即可食用,清爽可口,是一道非常适合夏季或健康饮食的凉拌菜。
小贴士:
- 海蜇皮忌与白糖同腌,否则会影响其保存时间。
- 若喜欢口感更丰富,也可适量添加蒜末或红椒丝增添风味。