红果拌梨丝家常做法

菜系：苏菜
红果拌梨丝的制作材料：
主料：红果（150克）、鸭梨（500克）、冰糖（200克）

红果拌梨丝的特色：味酸甜清脆，适合饭后食用，具有助消化、润肺止咳、生津止渴的功效，是一道非常适合秋季食用的凉菜。

详细做法步骤如下：

一、准备食材：将红果、鸭梨和冰糖按照所需分量准备好。

二、处理红果：将红果放入大碗中，倒入适量开水略泡几分钟，这样有助于软化果肉并便于去皮。泡好后取出红果，轻轻剥去外皮，并用小刀或去核器去掉果核，备用。

三、处理鸭梨：将鸭梨洗净，削去外皮，同样去除中间的果核，然后顺着纹理切成细丝，长度约为1寸左右。切好的梨丝放置在盘中备用，注意尽量保持其完整性和脆度。

四、炒制红果糖汁：取一小锅，置于火上，加入清水少量和冰糖，以中小火加热，不断搅拌至冰糖完全融化。随后加入处理好的红果，继续翻炒，直到红果变得略微透明，表面裹上一层晶莹的糖汁时即可关火。

五、拌合装盘：将炒好的红果连同糖汁一起倒入盛有梨丝的盘中，轻轻拌匀，使梨丝与红果充分混合，糖汁均匀裹附在食材表面。

六、入味冷藏（可选）：如想口感更清爽，可将拌好的红果拌梨丝放入冰箱冷藏10-15分钟，再取出装盘，风味更佳。

七、完成：将拌好的红果拌梨丝整齐码放在盘中，即可上桌享用。此菜色泽诱人，口感清脆，酸甜适口，是苏菜中一道非常经典的开胃凉菜。