黄瓜拌肚丝家常做法

菜系：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：拌

黄瓜拌肚丝的特色：瓜脆蒜香，肚丝嫩美。

制作材料：
主料：猪肚300克、黄瓜100克
调料：酱油5克、醋3克、味精1克、胡麻油3克、姜5克、大蒜（白皮）5克

详细步骤说明：

• 处理猪肚：首先将新鲜猪肚用清水冲洗干净，去除表面多余的肥油。然后将其放入沸水中焯烫，以去除腥味和杂质。焯烫后捞出立即用冷水冲洗一遍，使猪肚质地更爽脆。接着再次放入锅中煮熟，煮至猪肚变软、筷子能轻松插入即可。
• 冷却切丝：将煮熟的猪肚取出后晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，使其口感更加爽滑。之后取出切成细丝备用。
• 处理黄瓜：将黄瓜洗净后削去外皮，用擦丝器或刀具切成细丝，铺在盘底作为垫底食材。
• 调制酱汁：取一小碗，加入酱油、醋、味精、胡麻油、姜末和蒜末，搅拌均匀，调配成调味汁。
• 拌制装盘：将切好的猪肚丝整齐地码放在黄瓜丝之上，然后将调好的酱汁均匀淋在肚丝上。最后轻轻拌匀，确保每根肚丝都裹上调味汁，即可食用。

此道黄瓜拌肚丝清凉爽口，适合夏季或食欲不振时食用，具有健脾开胃、补气养身的功效，是一道营养丰富的家常凉拌菜。