菜系:私家菜 减肥菜谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
功效:清热解毒、降血脂、补钙强骨、促进消化
口味:清香味
工艺:拌
【黄瓜拌豆腐丝】是一道清爽可口的凉拌菜,色泽美观,口感鲜嫩,特别适合搭配酒饭食用。下面详细介绍制作步骤:
所需材料:
- 主料:油皮(豆腐皮)300克
- 辅料:黄瓜100克
- 调料:盐3克、大葱5克、姜5克、香油5克
详细做法步骤:
- 准备食材: 将油皮提前准备好,如果是干制品需先用温水泡软并洗净沥干;黄瓜洗净备用;大葱和姜也分别清洗干净。
- 切制处理:
- 大葱去根部后切成细丝;
- 姜洗净后削去外皮,同样切成细丝;
- 油皮直刀切成约一寸长的段;
- 黄瓜采用直刀法切成细丝状,尽量保持均匀,以提升整体口感与美观度。
- 初步混合调味: 将切好的油皮丝和黄瓜丝放入一个较大的拌菜盆中,加入精盐,用手或筷子轻轻翻拌均匀,使盐分充分融入食材之中,静置片刻让其略微入味。
- 装盘点缀: 将拌好盐的食材整齐地盛入盘中,表面均匀撒上切好的葱丝和姜丝,增添香气与视觉层次感。
- 淋香油激发香味: 最后将香油均匀地浇在菜品表面,稍加搅拌即可完成。
小贴士:
- 若喜欢口感更丰富,可适当添加蒜末、醋或辣椒油等调料进行个性化调整。
- 油皮选用质地较薄且柔软的为佳,这样更易咀嚼且口感清爽。
- 此菜冷热皆宜,冷藏后食用风味更佳,是夏季佐餐的理想选择。
此款黄瓜拌豆腐丝不仅制作简单,而且营养均衡,适合注重健康饮食的人群食用,尤其对高脂血症及骨质疏松患者具有一定的辅助食疗作用。