荷叶兔肉家常做法

菜系：药膳偏方

荷叶兔肉的制作材料： 主料：新鲜荷叶5张（洗净后裁成10块大小适中的片状），兔肉250克（选择瘦嫩部位），大米100克（用石磨磨成粗砂状颗粒），酱油适量，细盐适量，淀粉适量，食用油适量。

功效： 此菜肴具有凉血、降血脂的功效。荷叶性味苦平，有凉血止血、清暑止泻等作用，常服可预防高血脂症及动脉硬化。兔肉为高蛋白、低脂肪和低胆固醇的理想食材，富含卵磷脂，有助于抑制血小板粘聚，保护血管壁，降低血脂，预防动脉粥样硬化的发展。

详细步骤说明：

• 处理兔肉
  将兔肉清洗干净，切成约0.5厘米厚的肉片。放入碗中加入适量酱油、细盐、淀粉和少许食用油，用手抓匀，腌制15分钟，使兔肉充分入味并保持嫩滑口感。

• 准备米砂
  将大米放入石磨中研磨成粗砂状颗粒（也可以使用搅拌机打碎至类似粗砂的质地）。注意不要磨得太细，以保留一定的口感。

• 混合兔肉与米砂
  将腌好的兔肉片与磨好的米砂一同放入大碗中，轻轻翻拌均匀，确保每片兔肉都被米粒包裹，这样蒸出来的成品口感更佳。

• 包裹荷叶
  取一片荷叶，放入适量兔肉与米砂的混合物在中央位置，然后将荷叶两端对折包裹住内容物，并卷成长条形状，确保封口紧密，防止蒸的过程中散开。

• 蒸制过程
  将包好的荷叶卷依次放入蒸笼中，保持间距，以免粘连。大火烧开水后，转中小火蒸约30分钟，直至兔肉熟透、米粒软糯，香气四溢。

• 出锅装盘
  蒸好后取出，小心打开荷叶，将内容物放入盘中，淋上少许醋提味，即可趁热食用。也可根据个人口味添加少量葱花或香菜点缀增香。

特色：清香扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是一道兼具美味与保健功能的药膳佳品。