红豆芝士家常做法

菜系：美味糕点
红豆芝士的制作材料：
主料：忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，红豆蓉100克，鲜奶油100克，鱼胶粉3克，冷水20克。

详细制作步骤：

• 准备材料：将所有所需材料提前准备好，并按照用量准确称量，确保操作顺利进行。

• 打发芝士并加入糖和牛奶：取一个大碗，放入60克忌廉芝士，加入30克糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至芝士与糖充分混合并变得蓬松细腻。接着分次加入15克牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀，防止芝士分离。

• 打发鲜奶油：另取一碗，将100克鲜奶油倒入其中，使用电动打蛋器将其打发至体积膨胀、质地变得浓稠且能保持纹路的状态即可，备用。

• 处理鱼胶粉：在小碗中加入3克鱼胶粉和20克冷水，搅拌均匀使其无颗粒状。然后将该混合物隔热水加热，搅拌至鱼胶完全溶解成透明液体，注意水温不宜过高以免影响凝固效果，随后稍微放凉至微暖状态备用。

• 混合芝士与鲜奶油：将打发好的鲜奶油分两次加入到已经打发的芝士糊中，每次都轻轻翻拌均匀，避免消泡，使整体更加顺滑。

• 加入红豆蓉：将100克红豆蓉加入芝士奶油混合物中，继续搅拌均匀，确保红豆蓉分布均匀，没有结块。

• 加入鱼胶水：最后将微暖的鱼胶水缓慢倒入芝士红豆混合物中，快速而均匀地搅拌，使鱼胶充分融合，形成细腻的芝士糊。

• 冷藏定型：将搅拌好的芝士糊倒入模具或杯子中，表面抹平，放入冰箱冷藏至少4小时以上，直至完全凝固成型。

• 享用美食：冷藏完成后脱模或直接取出即可食用，口感香滑细腻，带有红豆的香甜风味，是一款适合下午茶或节日聚会的精致甜品。

菜系相关功效：
这款红豆芝士不仅味道可口，还具有一定的营养价值。芝士富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼；红豆则含有丰富的膳食纤维和维生素B群，有助于促进肠道健康和调节血糖。适合作为补充能量的小食或作为轻盈健康的甜品选择。