黄豆芽拌芦荟家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

黄豆芽拌芦荟的制作材料：

• 主料：芦荟50克，黄豆芽100克
• 辅料：黄瓜100克，青萝卜100克，北豆腐100克，青椒10克
• 调料：醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克

菜系功效：

本道菜肴具有清热解毒、润肠通便、美容养颜、调节血糖和血脂等功效，适合糖尿病、高血压及高脂血症患者日常食用。同时低嘌呤配方也有利于痛风患者的饮食调理。

黄豆芽拌芦荟详细做法步骤：

• 原料处理：

  • 将芦荟去皮去刺，只取透明果肉部分，清洗干净后切成小块备用。
  • 黄豆芽去掉根部杂质，洗净后焯水（可加少许盐），捞出过冷水，沥干水分。
  • 黄瓜洗净后切丝或切片；青萝卜削皮后切丝；青椒洗净去籽后切细丝。
  • 北豆腐用热水焯一下，去除豆腥味并消毒，然后用手撕碎或用刀切碎。

• 食材预处理：

  • 所有准备好的蔬菜与芦荟分别码放在盘中，保持清爽口感，避免提前混合影响质地。

• 调制酱汁：

  • 在一个小碗中加入醋、白砂糖、香油和盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解，制成酸甜口味的调味汁。

• 拌制装盘：

  • 将处理好的芦荟、黄豆芽、黄瓜丝、青萝卜丝、青椒丝和豆腐碎一起放入大碗中。
  • 倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，确保每一份食材都裹上调味汁，但不要过度搅拌以防豆腐碎成泥。

• 冷藏定型（可选）：

  • 若喜欢更爽脆清凉的口感，可以将拌好的菜肴放入冰箱冷藏10~15分钟后再食用。

• 上桌享用：

  • 将拌好的黄豆芽拌芦荟盛入盘中，即可作为凉菜搭配主食食用，清爽开胃，营养丰富。

健康提示：

• 糖尿病患者如需食用，请将调料中的白砂糖省略或替换为代糖。
• 本菜采用低脂低热量的食材组合，有助于控制体重和改善代谢功能。
• 青萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，但服用人参、西洋参期间应避免同食，以免影响药效。

特色说明：

黄豆芽拌芦荟色泽清新、口感爽脆、酸甜适口，是一道兼具美味与健康的夏季凉拌佳品，尤其适合注重养生的人群。