海带花生排骨汤家常做法

菜系：私家菜
气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱、咽炎食谱

口味：咸鲜味
工艺：炖

海带花生排骨汤的制作材料：
主料：新鲜海带200克，生花生仁100克，猪排骨（大排）300克
调料：食盐4克，食用醋2克，味精2克

特色： 汤鲜可口，营养丰富，具有良好的滋补功效。

详细制作步骤：

• 食材准备： 将新鲜海带用清水冲洗干净，去除表面杂质；花生仁提前用热水浸泡至软胀，然后剥去外层红衣备用；猪排骨清洗干净，剁成大小适中的块状。

• 处理海带： 在清水中加入少量食用醋，将洗净的海带放入其中浸泡约10分钟，有助于去除海带表面的黏液和腥味，之后取出切成细丝备用。

• 焯水去腥： 取锅一只，加入适量清水，放入排骨块，开大火加热至水沸，期间不断撇去浮沫，以确保汤色清澈、味道纯净。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

• 炖煮过程： 将焯过水的排骨块与去皮后的花生仁一同放入炖锅中，加入适量清水（水量根据个人喜好决定，一般以没过食材为宜），大火烧开后转小火慢炖。

• 加入海带： 待排骨炖煮约30分钟后，将切好的海带丝加入锅中，继续以文火炖煮约30分钟，直至排骨肉质酥软、花生仁熟烂、海带出味。

• 调味完成： 最后加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。此时汤色清亮，香气扑鼻，营养丰富，适合各类人群食用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）不宜与黄瓜或螃蟹同食，尤其对于肠胃虚弱者，容易引起腹泻等不适反应。

此汤不仅美味，而且富含蛋白质、碘、钙等多种营养成分，对身体虚弱、气血不足、咽喉不适等症状有良好辅助调理作用。