桂圆山楂酒家常做法

菜系：私家菜 / 脾调养食谱 / 失眠食谱 / 神经衰弱食谱 / 益智补脑食谱
口味：原味
工艺：浸泡法

桂圆山楂酒的制作步骤：

• 准备材料：

  • 主料：桂圆肉150克、山楂150克、江米酒1000毫升
  • 辅料：干红枣20克、赤砂糖30克

• 处理食材：

  • 将山楂清洗干净后，用刀或擀面杖捣碎备用。
  • 干红枣去核，避免核部苦涩影响口感。
  • 桂圆肉提前稍微冲洗一下，去除杂质并沥干水分。

• 装瓶浸泡：

  • 将处理好的山楂、红枣和桂圆肉一同放入一个干净、可密封的大口玻璃瓶中。
  • 倒入江米酒，确保酒液完全覆盖所有食材。
  • 密封瓶口，放置于阴凉干燥处进行浸泡，静置时间不少于10天。期间可偶尔轻轻摇晃瓶子，帮助有效成分更好地析出。

• 加入红糖调味：

  • 浸泡期满后，打开瓶盖，将赤砂糖加入酒中。
  • 用干净的木勺搅拌均匀，等待红糖充分溶解。可适当静置一段时间，使味道更加融合。

• 过滤取液：

  • 使用细纱布或滤网将酒液过滤一遍，去除残渣，仅保留上层清液。
  • 将过滤后的酒液重新倒入干净的容器中密封保存，置于阴凉避光处存放。

• 饮用方法：

  • 每日早晚各饮用一次，每次约50毫升，饭后温服更佳。可根据个人体质调整饮用量，但不宜过量。

菜系相关功效说明：
此酒具有补益脾胃、养血安神、活血化瘀、健脑益智的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足所致的失眠多梦、记忆力减退、心悸不安、食欲不振及消化不良等症状。

健康提示与注意事项：

• 山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食，以免引发不良反应。
• 江米酒忌与味精同食，否则可能引起中毒。
• 赤砂糖不可与生鸡蛋、皮蛋同时食用，以免发生食物相克反应。
• 孕妇、儿童及酒精过敏者慎用；慢性病患者应在医生指导下饮用。