枸杞炒豌豆粒家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：炒

枸杞炒豌豆粒的制作材料：
主料：豌豆350克
辅料：枸杞子50克
调料：盐2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜2克，植物油30克，味精1克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将新鲜或冷冻的豌豆粒提前准备好。如果是冷冻豌豆，建议提前解冻并沥干水分，以免炒制时出水影响口感。将枸杞子用清水冲洗干净，放入温水中浸泡约10分钟，使其变得柔软饱满，捞出沥干备用。

• 焯烫豌豆： 在锅中加入适量清水，大火烧开后放入豌豆粒，煮至颜色变鲜绿、质地稍软但保持脆嫩（大约2-3分钟），捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味，同时使后续炒制更加入味。

• 爆香调料： 炒锅置于火上，加热后倒入植物油，待油温升至七成热时，加入切好的葱末和姜末，小火煸炒出香味。注意控制火候，避免葱姜炒糊影响口感。

• 下主料翻炒： 将焯烫好的豌豆粒倒入锅中，快速翻炒均匀，接着加入泡好的枸杞子，继续翻炒几下，使食材充分混合。

• 调味入味： 加入盐、料酒和胡椒粉，根据个人口味可适当调整用量，转中小火慢炒约1-2分钟，让豌豆和枸杞充分吸收调料的味道。

• 收尾处理： 最后撒入味精提鲜（也可不放），迅速翻炒均匀，淋入少许明油（即加热后的食用油）提升光泽与香气，翻炒两下即可关火。

• 装盘上桌： 将炒好的枸杞炒豌豆粒盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

菜系相关功效说明：
本菜品属于家常菜谱，同时也适合便秘人群食用，因豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；对于学龄期儿童和青少年来说这道菜营养丰富，有助于补充维生素和微量元素；另外枸杞具有抗氧化作用，搭配富含植物营养素的豌豆，具备一定的防癌抗癌功效。

小贴士：食物相克提示
枸杞子一般不宜与过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免引起身体燥热，影响健康效果。