贵妃豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
口味：果汁味
工艺：蒸

贵妃豆腐的制作材料：
主料：豆腐（南）400克
辅料：枸杞子15克
调料：柠檬汁30克，盐3克，淀粉（玉米）5克，味精2克

详细步骤说明：

• 准备食材：将南豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗干净；枸杞子放入小碗中，加入适量清水浸泡洗净，去除杂质。洗净后换上温水继续浸泡约3分钟，使其稍微膨胀并保持软嫩口感。

• 处理豆腐：将清洗好的豆腐放在案板上，使用锋利刀具将其切成均匀的圆段，一般建议每段长度控制在3~4厘米左右，这样既美观又便于入味。

• 调制调味汁：取一碗，依次加入柠檬汁30克、盐3克、玉米淀粉5克、味精2克，再加入少量清水搅拌均匀，直至淀粉完全溶解、调料融合无颗粒，制成酸甜适口的调味汁备用。

• 码盘与蒸制：将切好的豆腐段整齐地摆放在耐高温的平底盘中，尽量排列紧凑但不重叠，以利于受热均匀。随后将调好的调味汁均匀浇淋在豆腐表面，确保每一块都裹上适量汁液。

• 蒸制过程：将装有豆腐的盘子放入电饭锅或蒸锅内，选择蒸的功能，隔水蒸制约8分钟，或者待蒸汽充分上升后计时蒸8分钟即可。蒸的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。

• 点缀出锅：蒸好后取出豆腐盘，将事先泡软的枸杞子沥干水分，均匀撒在蒸好的豆腐表面作为点缀，不仅提升了菜品色泽，还增加了营养与风味。

小贴士-食物相克：枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免引起身体不适或影响消化吸收。

功效提示：此道贵妃豆腐富含植物蛋白，具有清热润燥、生津解毒的作用，同时搭配柠檬汁可促进食欲，枸杞则有助于养肝明目，适合家庭日常健康饮食。