干贝芦笋家常做法

菜系：家常菜谱 私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

干贝芦笋的制作材料：
主料：干贝85克，芦笋200克，蛤蜊300克
调料：大葱8克，盐3克，香油2克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将干贝提前用清水浸泡至软，洗净备用；芦笋去皮后切成约3厘米长的小段；蛤蜊放入清水中吐沙，洗净后用开水焯烫至壳张开，取出蛤蜊肉备用。
• 热锅凉油： 取炒锅一只，置于火上，倒入香油，待油温烧至五成热时，加入切好的大葱末，小火煸炒出香味。
• 炒制主料： 先将处理好的干贝下入锅中，快速翻炒几下，使干贝均匀受热；随后加入切好的芦笋段，继续翻炒约1分钟左右，至芦笋颜色变翠绿、略微软化。
• 加入蛤蜊： 接着将焯烫好的蛤蜊肉倒入锅中，与干贝和芦笋一同大火快炒，使其充分融合。
• 调味收尾： 根据个人口味加入适量食盐，快速翻炒均匀即可关火出锅。整道菜应保持大火快炒的状态，以保留食材的鲜嫩口感和营养成分。

菜品功效：
此菜具有滋阴补肾、润肺养肝、增强体质的功效，适合体质虚弱、营养不良或需调理肾脏功能的人群食用。干贝富含优质蛋白和微量元素，芦笋含有丰富的维生素和膳食纤维，蛤蜊则能清热润燥，三者搭配，营养均衡，是一道兼具美味与养生价值的家常佳肴。

小贴士：

• 食物相克提示：芦笋忌与巴豆同食；蛤蜊不宜与田螺、橙子、芹菜一同食用。