咖喱牛排家常做法

菜系：京菜
咖喱牛排的功效：咖喱牛排富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强体力、促进血液循环的作用，适合秋冬季节食用，能够暖身驱寒，同时有助于提高食欲。

详细制作步骤：

一、准备食材：
主料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调料（腌制用）：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙。
调料（炒制用）：料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

二、处理牛排：

• 将牛排清洗干净，从骨头中间切下成小块，便于入味和咀嚼。
• 在牛排中加入腌制调料（料酒、酱油、小苏打和清水），用手抓匀，确保每一块牛排都均匀裹上调料。
• 将腌好的牛排放置在碗中，静置腌制20分钟，让其充分吸收调味料的味道。
• 腌制完成后，在平底锅中倒入少量油，开中火将锅烧热后，放入牛排，两面各煎约1-2分钟至表面微黄即可盛出备用。

三、准备蔬菜：

• 洋葱去皮后切成细丁；马铃薯和胡萝卜分别去皮后切成大小适中的块状，尽量保持大小一致以便受热均匀。

四、炒制咖喱：

• 在锅中加入2大匙油，加热后放入洋葱丁，以中火翻炒至香味溢出。
• 加入咖喱粉继续翻炒约1分钟，使咖喱香气充分释放。
• 接着放入胡萝卜块和马铃薯块，快速翻炒几下，使其与咖喱混合均匀。
• 倒入炒制用的其他调料（料酒、盐、糖及一杯清水），搅拌均匀后煮沸。

五、炖煮收汁：

• 锅中汤汁煮沸后转为小火，慢炖约10分钟，让蔬菜初步软化并吸收咖喱味道。
• 十分钟后，将之前煎好的牛排重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒，使牛排充分吸收咖喱汤汁。
• 继续用小火炖煮并不断翻炒，直至汤汁逐渐收干，变得浓稠且均匀包裹在食材上即可关火。

六、装盘享用：
将做好的咖喱牛排盛出，可搭配米饭或面包一同食用，风味更佳。

温馨提示：如喜欢口感更加浓郁，可在最后阶段适当延长收汁时间；若偏爱辣味，也可添加适量辣椒粉或辣椒酱提味。