白玉水果冰淇淋家常做法

菜系：时尚饮品

白玉水果冰淇淋的制作方法

一、菜系类别简介：
白玉水果冰淇淋属于现代时尚饮品，结合了传统甜品与西式冰品的特点，口感丰富，清凉解暑，适合夏季享用。

二、菜品功效：
本品具有清热解暑、润肺养颜的功效，其中水果富含维生素，糯米圆子软糯可口，搭配黑糖汁更添风味，是一款老少皆宜的甜品。

三、所需材料：

• 主料：
  糯米粉100克，水50克

• 辅料：
  冰淇淋1球，西瓜数粒（挖成球状），哈密瓜数粒（挖成球状），猕猴桃丁少许，蜜豆适量，汤圆适量

• 调料：
  黑糖70克，热水40克，麦芽糖浆1大匙，白兰地酒1/4茶匙

四、详细制作步骤：

步骤1：制作白玉圆子（糯米团）
将主料中的糯米粉和水混合均匀，揉成光滑不粘手的面团（若面团偏干，可适当加少量水调整）。然后将面团分成10份，每份搓成小圆球。锅中烧开水后，轻轻放入糯米圆子，煮至全部浮起表示已熟透（约2分钟）。捞出后立即放入冰水中浸泡片刻，使其更加Q弹。待冷却后捞出沥干备用。

步骤2：调制黑糖酱汁
取一个小锅，将黑糖、热水和麦芽糖浆一同放入，小火加热搅拌至黑糖完全融化。关火后加入白兰地酒拌匀，放置一边晾凉备用。此步可以让黑糖香味充分释放，并增加层次感。

步骤3：组装成品
准备一个稍大的容器或玻璃碗，先在底部整齐摆放西瓜球、哈密瓜球、猕猴桃丁，再加入适量蜜豆和汤圆。随后舀入冰淇淋置于最上方。最后将调好的黑糖汁缓缓淋在冰淇淋及水果上即可。

五、温馨提示：

• 水果可根据个人喜好替换为芒果、葡萄等；
• 黑糖汁不宜过热，以免影响冰淇淋口感；
• 白兰地酒可选加，儿童食用建议省略；
• 可用薄荷叶点缀提升颜值与清新感。

此款白玉水果冰淇淋集视觉与味觉于一身，是一道兼具创意与美味的时尚甜品，值得一试！