佛掌瓜肉片汤家常做法

菜系：家常菜谱私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮

佛掌瓜肉片汤的制作材料：
主料：佛手瓜300克、猪肉（瘦）180克
辅料：香菇（鲜）60克
调料：黄酒5克、植物油15克、盐3克

详细步骤说明：

• 食材准备：将佛手瓜去皮，去除中间的硬核后清洗干净，切成薄片备用。瘦猪肉洗净顺着纹理切成均匀的薄片。新鲜香菇剪去根部较硬的部分，用清水冲洗干净备用。

• 处理肉片：在切好的瘦肉中加入少许黄酒，轻轻抓匀腌制片刻，这样可以有效去除肉腥味，并提升汤品的鲜美口感。

• 煸炒肉片：锅中放入植物油，开火加热至微微冒烟时，下入腌制好的瘦肉片快速煸炒。炒至肉片表面略微变色即可，注意不要炒得太老，以保持肉质的嫩滑。

• 炖煮汤品：向锅中加入约5碗清水（约1250毫升），水量以能覆盖食材并留有余量为宜。随后将切好的佛掌瓜片和处理干净的鲜香菇一同放入锅中。先用大火煮沸，然后转中小火慢慢炖煮，盖上锅盖焖煮约15分钟，使食材的味道充分释放到汤中。

• 调味出锅：待佛掌瓜煮至软熟、汤汁清澈略带甜香时，打开锅盖加入食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。稍等片刻让味道融合后饮用，口感更佳。

相关功效：
佛掌瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动；瘦肉提供优质蛋白，补充体力；香菇则具有提高免疫力、防癌抗癌的功效。此汤清淡可口，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱或需要调养的人群。