番茄土豆牛肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
番茄土豆牛肉汤的制作材料：
主料：番茄50克，土豆150克，卷心菜50克，煮牛肉原汤750克，葱姜末、精盐、香油各适量。

番茄土豆牛肉汤的特色：
此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。番茄选用成熟饱满的，土豆要挑选质地较粉的品种，卷心菜选择新鲜嫩叶部分，葱姜洗净切末备用。

• 处理土豆：将土豆去皮后用清水彻底洗净表面泥土，然后切成大小均匀的小丁块，这样便于快速煮熟入味。

• 处理卷心菜：把卷心菜叶片剥下，逐片清洗干净，沥干水分后切成小片，方便入汤吸收味道。

• 处理番茄：番茄先用清水冲洗干净，放入一个大碗中，加入开水烫约30秒，待表皮起皱后迅速捞出，趁热剥去外皮，再切成小块备用。这样做可以让番茄口感更细腻，同时释放更多果香。

• 开始炖煮：将煮牛肉时留下的原汤倒入锅中，置于炉火上加热，加入适量葱姜末，增加汤底的香味。

• 加入蔬菜：接着将切好的土豆丁和卷心菜片一起放入汤中，大火烧开，期间注意撇去浮沫，保持汤色清澈。

• 加入番茄：待汤再次沸腾后，将之前处理好的番茄块倒入锅中，搅拌均匀，继续中小火慢煮8分钟左右。

• 调味收尾：当土豆变得酥烂、汤汁散发浓郁香气时，根据个人口味加入适量精盐进行调味，最后淋上几滴香油增香提味即可关火。

• 装盘享用：将做好的番茄土豆牛肉汤盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

此汤不仅色泽鲜艳，口感丰富，而且营养全面，适合日常家庭餐桌上作为暖胃佳品。