草菇烧芦笋家常做法

菜系：药膳偏方
草菇烧芦笋的制作材料：
主料：芦笋罐头500克，草菇200克，熟火腿30克，菜油50克，料酒5克，胡椒粉适量，湿淀粉6克，细盐3克，味精2克，香菜节5克。

草菇烧芦笋的特色：
特点：质地细嫩，咸鲜适口。
功效：清热益肝。

详细制作步骤：

• 原料处理：将草菇放入清水中彻底洗净，去除杂质后撕成块条状备用。打开芦笋罐头，将芦笋取出并滤干水分。熟火腿切成薄片备用。

• 煸炒草菇：将锅置于中火上，加入菜油，待油温升至七成热时（油面微微冒烟），下入处理好的草菇块条，快速煸炒几下，使其均匀受热。随后加入料酒，继续翻炒至草菇颜色变深、略微软塌。

• 调味焖烧：在锅中撒入适量胡椒粉，再加入少量鲜汤（或清水）焖烧片刻，使草菇更加入味。接着将芦笋加入锅中，与草菇一同翻炒均匀，使其相互融合味道。

• 勾芡调味：在一个小碗中，将味精、细盐和湿淀粉混合调匀成滋汁。然后将其倒入锅中，迅速翻炒，使汤汁均匀包裹食材，达到浓稠状态。

• 装盘点缀：将炒好的草菇烧芦笋盛出，装入盘中，最后撒上切好的熟火腿片和香菜节进行点缀，提升菜品香气与视觉效果。

这样做出的草菇烧芦笋不仅色泽美观、口感细腻，而且充分发挥了其清热益肝的功效，是一道兼具美味与健康的佳肴。