百合冰糖银耳粥家常做法

菜系：药膳偏方

菜系相关功效：
本药膳粥具有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气、益气安神、滋补身体、润心肺、调和五脏、缓和阳血、生津液、美容养颜、通九窍、助十二经络、调和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳、补益筋骨、消除虚劳、和中助脾、缓肝理气、解心腹热胀、缓解口干渴、解酒毒等多种养生保健功效，适合体质虚弱、肺燥咳嗽、失眠多梦、肠胃不适等人群食用。

百合冰糖银耳粥的详细制作步骤：

【所需材料】：

• 干银耳 1朵（约30克）
• 百合干 15克
• 红枣 8~10颗
• 花生米 20克
• 核桃仁 15克
• 枸杞子 10克
• 冰糖 适量
• 清水 适量
• 可选辅料：玉米面、黑芝麻粉、燕麦片（根据个人喜好添加）

【制作步骤】：

• 提前泡发：将干银耳用清水冲洗干净后放入大碗中，加入足量清水浸泡一整晚（至少6小时以上），使其充分涨发。同时百合干也用清水泡软备用。

• 准备其他食材：红枣洗净去核（可保留部分枣皮以增强药效），花生米洗净备用。若使用核桃仁，建议提前稍微焯水去除涩味。

• 煮粥基础：将泡发好的银耳撕成小块，连同百合、红枣、花生米一起放入锅中，加入适量清水（一般为食材的6~8倍）。

• 加入辅料：如果喜欢口感更丰富，可在锅中加入一小勺玉米面、半勺黑芝麻粉，并加入适量燕麦片，搅拌均匀。

• 文火慢熬：将锅置于炉灶上，先大火烧开，再转小火慢炖1~1.5小时，期间不时搅拌以防粘锅，直到粥体浓稠、银耳出胶、食材熟烂。

• 加入调味与营养食材：待粥快好时，加入适量冰糖，继续搅拌至完全融化。最后加入枸杞子和核桃仁，再煮5分钟左右即可关火。

• 焖制入味：关火后盖上锅盖焖10分钟，使枸杞和核桃的香味更好地融入粥中，稍凉至适宜温度即可食用。

【温馨提示】：

• 银耳需彻底泡发，否则不易煮烂。
• 枸杞子不宜久煮，以免破坏营养成分。
• 若想口感更细腻，可用破壁机将部分食材打碎后再煮。
• 糖量可根据个人口味调整，糖尿病患者可选用代糖或不加糖。

此百合冰糖银耳粥清香滑润，营养丰富，是一款老少皆宜的滋补佳品，特别适合秋冬季节润燥养肺、调理身体之用。