银杏南瓜饼vs百合南瓜粥家常做法

菜系：美味粥汤
银杏南瓜饼 vs 百合南瓜粥

菜系相关功效：
本系列甜品具有润肺健脾、止咳化痰、养阴润燥等功效。南瓜富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力；银杏（白果）有益气定喘、消痰止咳之效；百合则有清心安神、润肺止咳的作用，适合秋冬季节或干燥环境下食用。

制作材料：

【银杏南瓜饼】
主料：糯米粉400g
配料：熟银杏适量（约20颗），南瓜250g，白糖50g，生油25g，豆沙馅200g

【百合南瓜粥】
主料：南瓜250g
配料：鲜百合1个（约30g），冰糖适量，芝麻适量，糙米适量（可选）

详细步骤说明：

【银杏南瓜饼做法】

• 准备银杏粉：将熟银杏仁放入干净锅中炒香后取出，用搅拌机打成细粉备用。
• 南瓜处理：将南瓜去皮切块，放入蒸笼中大火蒸熟（约15分钟），待稍凉后剥去外皮，捣成细腻的南瓜泥。
• 和面：在南瓜泥中加入糯米粉、银杏粉、白糖，用手揉成不粘手的光滑粉团。若面团偏干可适量加少许温水调节。
• 蒸制：取一蒸笼，底部铺上湿纱布或刷一层油，将粉团搓成长条，分成12个小剂子，逐个揉圆备用。
• 包馅成型：将小剂子压扁，捏成边缘薄中间厚的圆皮，包入适量豆沙馅（约15g/个），收口搓圆后轻轻压成饼状。
• 煎制：平底锅加热后倒入少量油，放入南瓜饼生坯，中小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。

【百合南瓜粥做法】

• 浸泡糙米：如使用糙米，提前浸泡4小时以上，使其软化，提升口感。
• 南瓜处理：南瓜去皮切块备用。百合剥瓣洗净，去除根部褐色部分。
• 熬煮：锅中加适量清水，放入南瓜块，大火烧开后转中小火慢煮至南瓜软烂出沙。
• 搅拌（可选）：如喜欢更顺滑口感，可用勺子将南瓜压碎搅匀，或使用搅拌棒打成南瓜茸。
• 加入百合：将洗净的百合瓣加入锅中，继续煮10分钟左右，直至百合变软透明。
• 调味：根据口味加入适量冰糖，搅拌至融化，最后撒上炒香的芝麻或坚果碎增添风味。

成品特点：
此组甜品搭配合理，南瓜香甜软糯，银杏清香回甘，百合清润爽口，整体香甜适口，营养丰富，特别适合饭后享用，亦可作为下午茶点心，兼具养生与美味双重享受。