法式香培青豆汁浓汤家常做法

菜系：法式料理
菜系相关功效：法式香培青豆汁浓汤口感浓郁、层次丰富，具有开胃促消化、增强食欲的功效。青豆仁富含植物蛋白与膳食纤维，搭配培根的醇香和洋葱的甘甜，是一道兼具营养与美味的法式经典汤品。

制作材料：
主料：洋葱1/4棵、培根两条
辅料：青豆仁少许、白脱油1/4块、白浓汤适量、盐少许、味精少许

详细步骤说明：

• 食材预处理：将洋葱去皮后切成细小的丁状，培根也切成大小均匀的小方丁，青豆仁提前清洗干净备用。这样切丁有助于食材在炒制过程中更易释放香味，并使成品汤体更加细腻。

• 炒制底料：取一炒锅，放入白脱油（即无水黄油），以中小火加热至融化。随后加入切好的洋葱丁，用文火慢慢翻炒，直至洋葱变软并呈现透明状，散发出淡淡甜香。接着加入培根丁，继续翻炒至培根略微焦脆、油脂渗出，再加入青豆仁一同轻炒约1分钟，使其初步熟化并融合香气。

• 加入高汤熬煮：将炒好的蔬菜与培根混合物倒入锅中，加入适量的白浓汤（如家中没有现成白浓汤，可用牛奶或鸡汤替代，风味亦佳）。搅拌均匀后转小火慢煮5分钟左右，让各种味道充分融合。

• 搅拌过滤：将煮过的汤料连同汤汁一起倒入果汁机或搅拌机中，搅打成细腻的浓汁。为了提升口感，建议使用滤网进行过滤，去除未打碎的残渣，使汤体更加顺滑。

• 调味收尾：将搅拌过滤后的青豆浓汁倒回锅中，根据个人口味加入适量盐和少许味精进行调味，搅拌均匀后加热至微沸即可关火。

• 装盘享用：将调好味的法式香培青豆汁浓汤盛入预热好的汤盘中，可依个人喜好点缀些许新鲜香草（如欧芹碎）或撒上一点炒香的培根碎，增添视觉与味觉层次。

此汤适合搭配面包作为前菜或单独享用，温暖开胃，做法虽简单，但每一步都需耐心操作，才能呈现出地道的法式风情。